Krumplis tészta

A krumplis tészta grenadírmars vagy gránátos kocka néven is ismert, és története egészen az Osztrák-Magyar Monarchiáig nyúlik vissza. Ugyanis abban az időben az egyre nagyobbra duzzadó hadseregnek az élelmezése nem kis problémát jelentett. A szénhidrátban gazdag krumplis tészta kiváló ételnek bizonyult, egyrészt mert tápláló volt, másrészt, mert költséghatékony. Azóta is nagy népszerűségnek örvend és a böjti időszakok jellegzetes étele is, amikor húst nem fogyasztanak. A 19., 20. században még sokkal jobban tartották a böjtöket, amikor sokszor tészta került az asztalra. Mivel dió, mák, krumpli, túró, tejföl szinte minden háztartásban megtalálható volt, ezeket variálták különbözőféleképpen. Az év bármely időszakában készíthető. Nagy előnye, hogy nagyon könnyen, gyorsan elkészíthető és pénztárcakímélő étel is.

Hagyományos krumplis tészta recept

Hozzávalók:

  • 1 kg burgonya
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 ek zsír vagy olaj
  • 2 teáskanál őrölt fűszerpaprika
  • 40 dkg fodros nagykocka tészta
  • só – ízlés szerint
  • őrölt bors – ízlés szerint

Egyszerű krumplis tészta elkészítése lépésről – lépésre:

  1. Először a burgonyát meg kell hámozni és kockára kell vágni, a hagymát szintén meg kell pucolni és apró kockákra kell aprítani.
  2. A krumplit egy lábosba kell tenni annyi vízzel, amennyi ellepi és kevés sóval ízesítve fel kell tenni főni.
  3. A fodros kockát is ki kell főzni a csomagoláson leírtaknak megfelelően.
  4. Közben a zsíron vagy olajon aranybarnára kell pirítani az össze kockázott hagymát kis sóval fűszerezve.
  5. Ha megpirult a többi fűszerrel ízlés szerint megszórjuk, összekeverjük.
  6. Ha a tészta megfőtt, leszűrjük.
  7. A tésztát a hagymára öntjük és alaposan összekeverjük a pirított, fűszeres hagymával.
  8. A megfőtt burgonyát egy krumplinyomón áttörjük és azt is hozzáadjuk a fűszeres tésztához.
  9. Ha szükséges, még tovább lehet fűszerezni
  10. Az egészet alaposan összekavarjuk, és még melegen tálaljuk.

Kínálható mellé kovászos uborka, csemege uborka, savanyú káposzta, de akár gyümölcsbefőttekkel is kiváló. Soha nem lehet megunni! Kiadós egytálétel. Jó étvágyat hozzá!

https://hu.wikipedia.org/wiki/Burgonya

Vissza a kategória cikkeihez